“立秋啦，马上就凉快啦！”可别高兴太早，虽然台风带来了暂时的凉快，但立秋不是入秋，三伏天都还没过完呢！怕是不知道秋老虎的威力。被水果、冰棍塞满的冰箱，依然是快乐源泉呀但……你真的会用冰箱吗？
 

     冰箱使用的错误示范：剩菜要等放凉再放冰箱

     家里长辈常说，热菜直接放冰箱，冰箱容易坏，所以要等放凉了才能放进冰箱。但这等于是在帮细菌的忙！5-60℃是细菌繁殖最舒适的温度，吃饭时不少细菌都随着筷子进入到了饭菜中，恰巧温度也合适，这些微生物开始蓬勃生长，而且时间越长，就越危险。美国FDA建议，食物不要放在室温下超过2小时，如果室内温度较高，则不应超过1小时。趁热放进保鲜盒里，才是更好的做法。如果嫌麻烦，最低要求也是要包上保鲜膜。食物进入冰箱后，能否快速降温也十分重要，如果塞得太满，制冷效果就会下降，同样也会带来安全隐患。冰箱内存放食物的量以占容积的80%为宜。

冷冻食物用室温解冻

     如今市面上的微波炉几乎都有解冻功能，然而，很多人还是习惯于用水或是放在室温下解冻。这种做法依旧是在帮细菌的忙，让食物变质的两大元凶是细菌和酶，高温可以将它们杀死，但低温只能让它们暂时失去活性。冷冻的食物在解冻后，酶会重新变得活跃起来，并让食物变质；而用水解冻，水中的细菌随着解冻时间的拉长，迅速开始繁殖。利用微波炉尽可能缩短解冻时间，并且避免反复解冻才是更好的做法。

     冰箱使用的正确示范

     1．水果熟透再放冰箱 

     冰凉的水果十分吸引人，但买了水果就立刻放冰箱，跟“多喝热水”一样不负责任，很多原本好吃的水果，就这样被放“坏”了。根据水果的成熟状态不同，它们的保存方式也不同。未成熟的水果为了便于运输中储存，市面上购买到的很多水果，都是没有完全成熟的，如果购买后立即放入冰箱， 就等于是扼住了它们命运的咽喉，即使拿出来放到室温中补救，也只能吃到半生不熟的水果了。比如香蕉、芒果、牛油果等就不太适合待在冰箱。熟透的水果:例如草莓、山竹等，买到就已经完全成熟的水果，立即放进冰箱才能让它们保存一点，而且还要远离香蕉、苹果等乙烯大户，如果实在吃不完，还可以洗净切块后放进冷冻室储存，冻香蕉、冻杨梅、冻葡萄的口感，都是一级棒！切开的西瓜一定要尽快食用哦！

     在很多家庭，冷冻室就是用来储存鱼、肉或是冰棍儿的，其实它还有很多用途。大部分主食:  如馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好放进冷冻室，这样不仅可以延长保存期限，还可以避免淀粉类食物老化回生，变得干硬。一些干制食品: 例如虾皮、海米、小鱼干、红枣、葡萄干、坚果等放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口感变差等问题。同时，夏秋季节制作的干菜，放入冷冻室不仅可以避免生虫，还能防止变色。但这类食品一定要密封良好，从冷冻室拿出来时，不要马上打开包装，应在室温下放置一段时间，等温度平衡后再打开，这样可以避免食物吸湿变潮

     
     定期清洁除霜非常重要

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