随着生活水平的提升，冰箱成为家庭必不可少的工具，很多人习惯把食材剩菜全部放入冰箱，以为这样就不用担心食物变质。其实冰箱并不是食品的保险箱，它既不能保证所有食品都安全保鲜，而且有些食物是不宜放入冰箱储存的，长期错误操作的话，对食物及冰箱都会产生不好的影响。

        那么冰箱在进行食物保鲜应该注意那些问题呢？下面神州联保小编整理了一些冰箱保鲜的注意事项，帮助大家尽量减少日常错误。

        1、水果类

        很多水果并不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等浆果类的水果。在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放入冰箱。

        2、蔬菜类

        黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘；绿叶菜要放进保鲜盒，冰箱温度控制在0到4度之间，才能达到保鲜效果。储藏前不要清洗，也不能放太长时间。

        3、肉类

        冰箱中的鱼不宜存放太久，家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

        4、零食类

        巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味；吃剩的月饼别放进冰箱，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

        5、热的高温食品

        热的东西放进去，冰箱会为了将热的东西降温，增大耗电量，还会影响其他食品的味道。

长期错误的将上述食物放进冰箱保鲜

不仅会降低食物的新鲜度

而且使冰箱内容易滋生细菌

产生不良气味等

因此定期清洗冰箱很重要

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清洗前

清洗后